Preguntas e Impresiones

Nosotros le hemos dicho algunos de nuestras impresiones y opiniones de Cuba y querríamos a usted lo que usted piensa de la isla.

¿Has visitado a Cuba?

¿Qué hiciste?

Si no, ¿Querrías estudiar en Cuba o visitar a Cuba?

¿Cual es tu opinión o impresion de Cuba?

Si conociste a Fidel ¿Qué dirías a él?

¿Tiene cualquier opinion acerca del gobierno communista o socialista en Cuba?

Aquí son algunos sitios web sobre el país:

http://www.gocuba.ca/en/index.asp
http://www.cubagob.cu/

La Hermosa Santiago de Cuba

Una parte de nuestros estudios en Cuba fue de visitar otras ciudades, a parte de Holguín, en la isla. Quizás la cuidad más bonita que visitamos fue Santiago de Cuba en el sudeste de la isla. Santiago de Cuba es el segundo mayor cuidad de Cuba después de la Habana y tiene una población de casi 500 000 personas. Cuando fuimos a Santiago vimos muchas cosas interesante como el centro de la cuidad que tiene muchos tiendas, restaurantes y una plaza muy grande. Parece que la población de Santiago es muy diferente que Holguín porque hay muchos inmigrantes negros que vienen de países como La República Dominicana y Haiti. Los edificios del Santiago son algunos de lo más antiguo de la isla y tienen la architectura que recuerda España. Uno de lugares más interesante y histórico que visitamos fue La Moncada. Ahora es un escuela secundaria y un museo que tiene artefactos de la batalla de 1953 contra el regimiento de Antonio Maceo y Fidel y sus revolucionarios. El edificio amarilla es cubierto con hoyos de bala de la batalla que el gobierno de Fidel ha mantenido para preservar el imagen y la memoria del principio de la revolución que ha hecho Cuba el país es hoy. No he visto un sitio como esto en mi vida. Es el sitio de la primera batalla de Fidel contra el gobierno de Batista. Fuera de la cuidad fuimos al Cobre una iglesia donde miles de personas vinimos para pagar tribute al Virgen de Caridad. Es una iglesia muy bonita. La pobreza de Santiago fue más visible que eso en Holguín, probablemente porque Santiago atraiga muchos turistas. Fue difícil de andar dondequiera y no tener nadie que le pregunta para alimento ni agua ni para el dinero ni la ropa.

http://www.santiago.cu/

http://es.wikipedia.org/wiki/Cuartel_Moncada

La Cocina Cubana Parte 2

Parte 2

La Cocina Cubana En Havana

Esta ciudad estaba mas europea de los otros. También hay influencia China como la sopa china( sopa de huevos y cebollas) y arroz salteado. Muchos de los platos usar alcaparrado frecuentemente, un mezcla de olivos, pasas y “capers,” que hace un savor dulce y amargo que es típico. Otras comidas típicas en Havana son crouetas, papas rellenas,picadilo al la habanera y niños envueltos. También, esta cocina usa los juevos, usualmente las tortillas y huevos a la habanera.

Los platos de pescado son común. También, Cuba tiene un industria desarollad en pesca de langosta. Recetas populares de pescaso son enchilado(salsa de pescado, camaron, langosta o cangrejo) y la vizcaina(salsa de tomate para cocinar bacalao).

“La Frita,” Un sandwich cubano que se volvió popular en los 1930’s. Es la versión cubano de la hamburgesa Americana, pero un poco diferente. El sandwiche está preparado con carne molida y de especies de paprika y cebolla. Esto está sirvió con pan Cubano con salsa que se llama “mojo” y los papas fritas.

Lista de Platos Cubanos

• Aji relleno
• Arroz a la chorrera
• Arroz amarillo
• Arroz con leche
• Arroz con maiz
• Arroz con pollo
• Arroz congriBatidos
• Bistec de puerco
• Bistec empanizado
• Bistec encebollado
• BolicheBuñuelos
• Butifarras
• Caldosa
• Camarones
• Camarones al ajillo
• Carne azada en cazuela
• Chiviricos
• Croquetas
• Dulce de coco con queso
• Dulce de leche
• Empanadas
• Ensalada de frijoles
• Ensalada de frutas tropicales
• Ensalada mixta
• Enchilado de langosta
• Enchilado de cangrejo
• Filete de pescado grillé
• Flan de calabaza
• Flan de coco
• Flan de guayaba
• Flan de huevos
• Fricasé de pollo
• FuFu de platano
• Guayaba
• Harina de maiz seco
• Harina de maiz tierno
• Mariquitas
• Mazarreal
• Mermelada
• Morcillas
• Natillas
• Panetela borracha
• Pastelitos
• Picadillo
• Platano maduro frito
• Pollo frito con mojo
• Potaje
• Pudín de pan
• Pudín de pasas
• Puerco asado
• Puré de malanga
• Ropa vieja
• Tamales
• Tasajo
• Tostones (chatinos)
• Turrones
• Vaca Frita
• Viandas
• Yuca con mojo
• Yuca frita

La Cocina CUbana Parte 1

PARTE 1

La Cocina Cubana

Historia:

La cocina cubana es una mezcla de español, Aficana y Caribeña cocina. Las recetas cubanas comparten algo comَun como los condimentos y las tecnicas con la cocina Española y Africana, con un poco de influencia Caribeña en especias y sabores. Hay una poca influencia China principalmente en Havana. Debido a las razones historicas, la populación Cubana no estaba igualmente distribuida al rededor de la isla. La mayoria de los esclavos Africanos principalmente trabajaron en los plantes de caña de azũcar. Las plantaciones de tabaco estuvieron habitadas por los pobres campesinos españoles, la mayoria de las islas Canarias. La parte este de la isla también tuvo muchos imigrantes Franceses, Haitinas y Caribeñas. La parte oeste de la isla recibieron imigrantes europeos y la mayoria de España entre los 1950’s. Esto es porque la cocina cubana desarolló localmente de las influencias y los demográficos explicitamente de cada zona. También, la cocina Cubana no tiene nada en común con la cocina Mexicana que es una sorpresa para mucha gente. Es muy diferente de las otras comidas Latinoamericanas también.

La Cocina de Este o Criollo:

No usan los pimientos pero los especies de ajo, comino, cebollas, el orégano cubano y hojas de laurel son ingredientes muy muy importantes. Una comida tipica es el arroz con frijoles negros con puerco; este receta se llama “Moros y Cristianos,” con una sopa, “frijoles colorado” y por el plato principal, carne de rez o cerdo con un “vianda” que es yuka, patata, malanga, maíz y platanos, también un ensalada de tomate, lechuga y aguacate. Tipicamente ignoren las frutas. La salsa mas popular para el cerdo y las viendas se llama “Mojo” hecho con aceita, ajo, cebollas y especias como el orégano y el jugo de naranja o lima tiene que ser amargo.

Otras platos se incluyen: “Ropa vieja,” la carne de rez cortar en tiras, hervir a fuego lento en la salsa de tomate-criolla. “Tamales en cazuela”, hecho con maizena y pedacitos de carne de cerdo. Tamales estan envueltos en hojas de maíz y amarrado, en agua salada y servido en deferentes formas. Tamales y sopa de frijoles negros estan entre las pocas comidas indijinas que todavia perduran en la moderna cocina cubana.

Pueden visitar estos “sites” por recetas y otra información:

http://www.tasteofcuba.com

http://www.cp-pc.ca/english/cuba/eating.html

http://www.thecbanchef.com

Una Historia Breve

Aunque muchos piensen en la revolución cuando piensen en la historia de Cuba, hay mucho más saber. Antes Cuba fue el país que lo que es hoy, fue una colonia española. En 1492 Cristóbal Colón llego a Cuba porque los españoles quería ir a India, así que ellos fueron al Oeste. Pero la isla no estaba desertada porque los aborígenes (los Taínos y los Siboneyes) ya fueron allá. Sin embargo, los españoles tomaron el control de la isla y sus habitantes y llego a ser un arreglo lucrativo y puerto comercial para cosas como la cana de azúcar. Los aborígenes desaparecieron porque de la colonización y crueldad de los españoles. Así que, los trajeron esclavos de áfrica para trabajar en las plantaciones ya había creado los conquistadores. En ese período de transculturacion las costumbres y la cultura de los españoles, los africanos y los aborígenes se mezclaron para formar la base de cultura cubana. Los españoles no permitieron el progreso de los Criollos, las personas quienes en este momento ya tuvieron muchas plantaciones y dinero y fue mucha pobreza en la isla. En 1895 José Martí dirigió la Guerra de Independencia con la ayuda de Los Estados Unidos adquirir la libertad de Cuba. Entre los anos 1898 y 1902 los Estados Unidos intervinieron en el gobierno y la economía de cuba y la isla la cayó bajo su poder neo-colonial. En esa época, también, había dictadores como Batista que respondían a los intereses de E.E.UU y mataban la gente que no estaban de acuerdo con ellos. En 1959 Fidel Castro con la ayuda de personas como Che Guevara gano la revolución contra el gobierno en el poder y establecieron a Cuba como un país socialista o comunista.

Cuba de Hoy

Primero algunos hechos...

El pais de Cuba tiene un gobierno comunista.
El presidente se llama Fidel Castro.
La populacion en 2007 es aproximademente 11 416, 987.
La lengua oficial es el espanol.
La religion es predominante catolica y despues Santeria (Africo -Cubano religion)
Hay 51% mulatos, 37% blancos, 11%negros y 1% Chino.
El dinero que ellos usan el el peso cubano.

La gente de Cuba son oprimidos. Les hacen falta los principios de derechos humanos como la libertad de expresion. Tienen que ser muy cuidadosos de lo que dicen. No pueden decir nada contra el gobierno, tampoco contra Fidel Castro y sus ideas. Tambien no hay la libertad de comunicacion. Todos los medios de comunicacion son controlados y censorados por el gobierno. La gente de Cuba no pueden salir del pais. Es prohibido! Solamente cuando tienen permiso especial como deportistas, musicos y profesionales como doctores y inginieros. Otros pueden visitar. El turismo es uno de los grandes industrias del este pais. Cuba tiene uno de los mejores sistemas de educacion en el mundo. En un estudio de educacion de todos los paises, los resultados de Cuba era muy alto. La educacion es gratis. Tambien el sistema de medico es excelente. Muchos de los mejores doctores vienen de Cuba. Ahora, el presidente del pais esta muy enfermo. Nadie sabe que voy a pasar cuando el muere. Algunos dicen que su hermano voy a sacar el titulo de presidente. Agunos aman Fidel Castro y muchos lo odian. Espero que la situacion por los Cubanos vas acambiar por lo mejor.

Cuba Hoy!!

Cuba es un país muy interesante. El presidente es Fidel Castro, quien asumió el poder el 1 de enero 1959 después la revolución. Pero ahora porque Castro esta enfermedad, su hermano y el vicepresidente, Raúl Castro, tiene el control. Por todas partes del Cuba hay mucha propaganda en formas como carteles y publicitarias a favor de la revolución. Aunque es un país gobernada por comunismo y todo la gente son supuestos ser igualmente pobre, hay la presciencia rara de cosas como coches europeo caro. Cuba tiene una cultura muy mezclada y diversa. Hay muchas personas de colores diferente de piel, y la gente no tiene miedo de llamar alguien “negro” o “blanco” o “chino”. Este fue interesante para mí porque en Canadá estos palabras son muy tabú. Algunos de los elementos más importante de este país son las sistemas de educación y atención sanitaria. Ambos son gratuito y disponible para todos. Uno aspecto muy interesante para mí, con respecto a la sociedad cubano hoy, fue el dinero. Ellos usan una sistema de dos tipos de dinero: la moneda nacional y los pesos convertibles (CUC). CUC es principalmente para los turistas porque esta industria es muy muy importante a Cuba.

cuba 2007!!!!

Mis impresiones primeros de Cuba eran malo y buen en el mismo tiempo. La cosa que no me gusta mucho es la pobresa de este pais. La gente no pueden comprar cosas que necesitan porque todo es muy carro cuando te comparas con sus salarios. Pero, por alguna razon la gente siempre estan feliz. Pienso que ellos aprecian las cosas sencillos en la vida, no como nuestro sociedad. Hay muchas cosas que me encantan de Cuba. La belleza de la pais es marveillosa. La playa, las montanas, los animales differentes, el arte y muchas otras cosas. La cosa que me interese lo mas es la historia de la pais y explicitamente la politica y la revolucion. Aunque mucha gente no lo aman Fidel en todas las cailles y escuelas hay senales que dicen "Los amos Fidel". Esto es muy interesante. Bueno, en general encuentro Cuba estar un buen lugar para visitar!

Primeras Impresiones de Cuba

Mi impresión primera de Cuba empezó con mi llegada al Aeropuerto Internacional del Frank País en Holguín, dónde yo fui acogido con un cartel muy grande que dijo “socialismo o muerte”. Para alguien que nunca había visitado un país comunista, o muchas países afuera del Norteamérica, este fue un poco imponente. Pero yo vine sin ningún prejuicio y con pocos suposiciones sobre el país. Cuando salí del aeropuerto yo me di cuenta de mi presencia en un país caribe español; un ambiente y atmósfera que yo todavía no había experimentado. El elemento más importante de este fue que además de yo mismo y algunos turistas, todos hablaban español y todos de los carteles y las guías fueron escritos en español. El paisaje fue extraordinario, especialmente las hermosas palmas (cuál también nunca había visto). El propósito de mi viaje fue de estudiar la cultura, la historia y la literatura de Cuba (a la Universidad de Holguín) en el ambiente nativo y expandir mis horizontes cultural.